HOŞ GELDİNİZ
Hızlı ve güvenli alışverişe giriş yapın!
HENÜZ ÜYE DEĞİL MİSİNİZ?
Kolayca üye olabilirsiniz.

NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI 5 lt TENEKE AMBALAJ

1.706,00 TL
Marka
Stok Kodu
8699073220013
Garanti Süresi
24 Ay
Stoktan Teslim
 
Mut Yöresinin seçme zeytinlerinden üretilen, İzorya Naturel Sızma Zeytinyağı enfes aromasıyla salatalarınızın ve yemeklerinizin vazgeçilmezidir...

  Sağlığın iksiri sloganı ile üretilen zeytinyağımız, yeşilimsi altın sarısı rengi, taze kokusu ve dilinizde hafif meyvemsi bir tat ile başlayıp; hafif biberimsi, bademsi bir aroma ile biten bir lezzetle kendini belirtir.
Bu özellikleri ile kırmızı et, taze salatalar ve ızgara balığa mükemmel bir katkı sağlar...

  Akdeniz' in önemli liman şehirlerinden olan Mersin'in ilçesi olan MUT, zeytin yetiştiriciliği için mükemmel bir iklim sunar...
  Zeytin haşerelerinin yetişmesine engel olan kuru ve rüzgarlı iklimi sayesinde zeytin sineği yaşamsal döngüsünü tamamlayamamakta ve nemsiz ortam sayesinde mantar hastalıkları görülmemektedir. Bu özellikleri ile Mut yöresi ilaçsız zeytin yetiştiriciliğine müsaade eden ender bir yöredir. Kendine has bir mikrokliması ve aroması bulunan Mut yöresi 15 milyon adet zeytin ağacı varlığıyla son yıllarda kendinden oldukça söz ettirmektedir. Yörede 1300 yaşında anıt zeytin ağacı bulunmaktadır. 
  Geleneksel olarak elle hasat edilen Mut Zeytinleri, özenle seçilerek Mut' un antik çağlardaki ismi olan İZORYA markasıyla beğeninize sunulmaktadır.
 

Zeytinyağı Nedir?

Sadece zeytin ağacı, Olea europaea L. meyvelerinden mekanik yollarla elde edilen ve oda sıcaklığında sıvı olan, kendine özgü tat ve kokusu olan, yeşilden sarıya değişebilen renkte doğal olarak tüketilebilen yağlara denir.

Zeytinyağı, Akdeniz bölgesinin geleneksel ürünüdür.

Eski dönemlerde lamba yakıtı olarak da kullanıldığı bilinmektedir.

Genellikle; gıda, kozmetik, ilaç ve sabun yapımında kullanılır.

Zeytinyağı; Akdeniz ülkeleri başta olmak üzere, tüm dünyada kullanılmaktadır.

Zeytin ağacı dünya üzerinde iki coğrafi kuşakta yetişmektedir. Bu kuşaklar kuzey ve güney yarım kürede 30°-45° enlem dereceleri arasında yer alır. 

Zeytin 33 ülkede yetiştirilmektedir.


 

Zeytinyağı kalitesine hasat öncesi etki eden faktörler nelerdir?


 

Zeytinyağının bileşimi; zeytin çeşidi, yetiştirildiği yerin toprak ve iklim koşulları, yetiştirme tekniği, olgunlaşma derecesi gibi bir çok faktöre bağlı olarak değişiklik gösterebilir.


Zeytin hasadı nasıl yapılır?

Elle hasat

Sırıkla hasat

Tarak gibi yardımcı ekipmanlarla hasat

Makine ile hasat


Zeytin hasat dönemi ne zaman?


Mayıs ayı ortasında çiçek açmaya başlayan zeytin ağacı ,çiçeğini Haziran ayı başlarında tomurcuğa dönüştürür, Temmuz ayına gelindiğinde zeytinler tomurcuktan çıkarak yeşil zeytin olarak olgunlaşmaya başlar. Ağustos ayında çekirdek kısmı sertleşip danesi irileşmeye başlar. Zeytin hasadı Ekim ayında başlayarak, Mart ayına kadar devam etmektedir.


Zeytinyağı nasıl saklanmalıdır?


Zeytinyağı; soğukta muhafaza edildiğinde donma özelliği gösterir, oda sıcaklığında kalitesi bozulmadan sıvı haline geri döner. Zeytinyağı, oda sıcaklığında, güneş ışığından uzak ve nem almayacak şekilde ağzı kapalı olarak saklanmalıdır.


 

Zeytinyağı Çeşitleri

Zeytinyağı Çeşitleri ve Zeytinyağı Sınıflandırması Nasıl Yapılır?

1) Naturel zeytinyağı

Zeytin ağacının meyvesinden (zeytinden) doğal niteliklerinde değişikliğe neden olmayacak şekildeki bir ısıl ortamda, sadece yıkama, dekantasyon, santrifüj ve filtrasyon işlemleri gibi mekanik veya fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen; kendi kategorisindeki ürünlerin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerini taşıyan yağları ifade eder.

A) Naturel sızma zeytinyağı

Doğrudan tüketime uygun olan, ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,8 gramdan fazla olmayan yağlardır.

B) Naturel birinci zeytinyağı

Doğrudan tüketime uygun olan, ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 2,0 gramdan fazla olmayan yağlardır.

2) Ham zeytinyağı/Rafinajlık

Serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 2,0 gramdan fazla olan veya duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından doğrudan tüketime uygun olmayan, rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun olan yağlar olarak sınıflandırılır.

3) Rafine zeytinyağı

Ham zeytinyağının doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmayan metotlarla rafine edilerek elde edilen ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her l00 gramda 0,3 gramdan fazla olmayan yağa denir.

4) Riviera zeytinyağı

Rafine zeytinyağı ile doğrudan tüketime uygun natürel zeytinyağları karışımından oluşan ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her l00 gramda l,0 gramdan fazla olmayan yağa denir.


 

Zeytinden Zeytinyağı nasıl elde edilir?

Fabrikaya getirilen zeytinler tartılıp ve zeytin bunkerine döküldükten sonra, bantlı götürücü ile yıkama bölümüne aktarılırken aspirasyon yöntemi ile kabuk, dal, yaprak parçacıkları ve kırıntılarının ayıklanarak, sıkım işlemine yalnızca zeytin meyvesinin girmesi sağlanır. Çünkü, dal ve yaprak kırıntıları ayıklanmadan parçalama-öğütme işlemi yapılırsa yağın tadı acılaşır ve lezzeti azalır.

Yıkama İşlemi

İşlemede ikinci adım yıkamadır. Dal ve yaprak parçacıklarından ayrılan zeytinler  toz, kum, taş, kir ve ilaç kalıntılarını da uzaklaştırmak için yıkanırlar. Burada sudan ağır olan taş ve metal parçacıkları gibi yabancı maddeler zeytinden ayrılmış olur. Zeytin taneleri suyun üzerinde yüzerek, yıkanır ve suyu süzülen zeytinler kırıcıya gönderilir.

Kırma ve Parçalama İşlemi

Yıkanan zeytinler değirmenlerde (kırıcılarda) kırılıp ezilerek parçalanır. Böylece meyve etinde bulunan yağın dışarı alınması sağlanır. Kırma-parçalama işleminde çeşitli kırıcılar kullanılabilir:

a)Çekiçli kırıcılar

b)Metal dişli kırıcılar

c)Döner taşlı kırıcılar

Her bir kırıcı türünün kendine özgü avantajlı ve dezavantajlı yönleri vardır. 
Zeytinler kırıcılarda kırılıp parçalanarak hamur kıvamına getirilir. Hamur, bir pompa ya da helezon yardımıyla yoğurma-malaksör ünitesine aktarılır.

Yoğurma (Malaksasyon) İşlemi

 

Yoğurma ya da malaksasyon işlemi küçük yağ damlacıklarının birbirleriyle birleşerek daha büyük damlacıklara dönüşmesini sağlar. 
20-40 dakika süren ve mutlaka uygulanması gereken bu işlemde zeytin hamuru karıştırma sırasında 25-30 ºC'ye kadar (ort 27 ºC) ısıtılmaktadır. Buna "soğuk sıkım" denilmektedir. Ancak hamur daha fazla yağ almak için 60 ºC'ye kadar da ısıtılabilmektedir. Buna "sıcak sıkım" denilmektedir. Sıkım için en ideal sıcaklık insan vücut sıcaklığı olarak bilinir.
Yüksek sıcaklıkta ve uzun süreli yoğurma işlemi, yağ verimini yani zeytinden elde edilecek yağı arttırır. Ayrıca yağın lezzetini yükselten mikro bileşenlerin de çözülerek yağa geçmesini sağlar. Ancak yağ ömrünü azaltan oksidasyona neden olduğundan olumsuz yanı da vardır.

 

Su ve Yağın Birbirinden Ayrılması İşlemi

 

Yoğurma işleminden sonra zeytin hamurunda bulunan yağın alınması gerekir. Yoğuruculardan pompa yardımı ile alınan zeytin hamuru durulama veya pres (baskılama) işlemine tabi tutulur.
Bu işlem geleneksel olarak baskı (pres) düzenekleri ile yapılırken günümüzde durultucu (dekantör) makineleri ile yapılmaktadır. 
Dekantörler, yağ+karasu ve prinayı ayrıştıran sistemlerdir. Hamur yatay silindir içinde ilerlerken ağır parçalar (pirina) dışa gider, karasu ve yağ ortada, merkezdeki borudan santrifüj sistemine gönderilir. Karasu, yağ ve prina eş zamanlı olarak tek adımda dışarı alınabileceği gibi iki ve üç fazlı sistemler de kullanılmaktadır.

 

Santrifüjleme – Seperasyon İşlemi

Zeytinyağının karasuyundan ayrılması tıpkı sütten kaymak ayırmada olduğu gibi daha ağır olan suyun altta ve hafif olan yağın üstte kalmasına dayanır. Özağırlık farklılıkları prensibine dayanan sistemde konik diskler saflaştırıcı olarak görev yapar. Çok miktardaki sudan az miktarda yağı alınır. Son filtreleme işlemiyle yağ içindeki küçük partiküller ve imprantasyonlar da uzaklaştırır.

Yağın İşlenmesi ve Süzme İşlemi

Yağ pamuk, toprak ya da kağıt filtrelerden geçirilip (birkaç filtre işlemi de yapılabilir) ambalajlanmak üzere krom tanklara efsafına göre pompalanır.


 

Zeytinyağı ve Sağlık

Zeytinyağı, doğadan insanoğluna armağan, en değerli besinlerden birisidir. Çocukluktan yaşlılığa kadar yaşamımızın her döneminde, zeytinyağı sağlığımıza birçok yönden katkıda bulunmaktadır.

Zeytinyağı ve Kalp

Kalp, insan vücudunun ve insan yaşamının en temel parçasıdır. Bu yüzden kalp sağlığı her şeyin önünde geliyor. Birçok araştırma, kalp sağlığı açısından yararlı besinlerin başında zeytinyağının geldiğini gösteriyor. Dünyada kalp hastalıklarının en az görüldüğü ülkeler; zeytinyağının yoğun olarak tüketildiği Akdeniz ülkeleridir. Zeytinyağının kalp sağlığı üstündeki en önemli etkisi, kandaki "kötü kolesterol” miktarını düşürmeye yardımcı olmasıdır.

Kalbimizin en büyük düşmanlarından biri olan kolesterol, damarlarda birikerek, kalp ve damar hastalıklarına yol açar. Zeytinyağı, kandaki kolesterol miktarını kontrol ederek damar tıkanıklığını önlemede yardımcı olur. Zeytinyağı, aynı zamanda tansiyonun kontrol altında tutulmasında da önemli bir rol üstlenir.

Zeytinyağı ve Sindirim Sistemi

Yediğimiz besinlerle vücudumuza giren yağlar, midede değil bağırsaklarda sindirilirler. Zeytinyağı, yağların içinde en kolay hazmedilen yağdır. Çünkü zeytinyağı, diğer yağlardan farklı olarak, midede bulunduğu sürede sindirim için gereken mide asitlerini azaltmaz.

Midede kısa bir süre kaldıktan sonra bağırsaklarda sindirilir. Buna ek olarak zeytinyağı, sindirim için vazgeçilmez olan salgıları da olumlu yönde etkiler. Safra kesesinin kolesterolden temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca kabızlığı önleyerek bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar.

Zeytinyağı ve Çocuk Sağlığı

Çocuklar için beslenme, yetişkinlerin beslenmesinden çok daha önemlidir. Çünkü, çocukluktaki beslenme, tüm yaşamı etkiler. Yaşamın ilk yıllarında beynin sağlıklı bir şekilde gelişebilmesi, beslenmeyle doğrudan bağlantılıdır.

Çocuk beslenmesinde yağlar, yaşamsal bir rol oynar. Zeytinyağı, bu açıdan da vazgeçilmez bir besindir. Çünkü zeytinyağı, çocuk gelişiminde hayati önem taşıyan yağ asitlerini, anne sütüne eş miktarda içerir. Söz konusu yağ asitleri, çocukların kemiklerini güçlendirir.

Zeytinyağı ve Gençlik

Sağlığımızın en büyük destekçilerinden zeytinyağının içindeki bir diğer yararlı madde E vitaminidir. E vitamini, gençlerin sağlıklı bir şekilde büyümelerine katkıda bulunur. Beslenme ile yaşlanma arasında güçlü bir ilişki vardır. Besinler vücudumuzda enerjiye çevrilirken oksidan denilen bazı maddeler açığa çıkar.

Hücre gelişimini olumsuz yönde etkileyen oksidanlar, yaşlanma sürecini de hızlandırır. Antioksidan adı verilen bazı maddeler ise, oksidanların olumsuz etkisini ortadan kaldırır. Başta E vitamini olmak üzere çok sayıda antioksidan madde içeren zeytinyağı, hücreleri yeniler, doku ve organların yaşlanmasını geciktirir.

Zeytinyağı ve Şeker Hastalığı

Şeker hastalığı, vücudumuzda insülin hormonunun eksikliğine bağlı olarak kan şekeri dengesinin bozulmasına ve kandaki şeker düzeyinin ani olarak yükselip düşmesine yol açan bir hastalıktır. Son yıllarda yürütülen bazı araştırmalar, şeker hastalığının vücutta neden olduğu bazı rahatsızlıkları önlemede zeytinyağını yardımcı olduğunu ortaya koymuştur.

Bunlardan en önemlileri, kalp ve damar hastalıklarıdır. Şeker hastalığına bağlı olarak, kandaki kolesterol miktarı yükselir. Zeytinyağı ise, kolesterolü kontrol altında tutarak, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur. Şeker hastalığının bir başka yan etkisi ise, sindirim sırasında daha fazla oksidan maddenin açığa çıkmasına yol açmasıdır. Daha önce de dediğimiz gibi, zeytinyağı içerdiği antioksidanlar sayesinde oksidanların olumsuz etkilerini büyük ölçüde azaltır.

Zeytinyağı ayrıca, kan şekerinin kontrol edilmesine de katkıda bulunur. Sonuç olarak, zeytinyağı şeker hastaları için son derece uygun bir yağdır.

Zeytinyağı ve Güzellik

Sağlık açısından yarattığı birçok mucizeye ek olarak zeytinyağı, daha güzel görünmemize de yardımcı olur. Cildi ve saçları besler. Cildin genç görünmesini, saçların kuvvetlenmesini ve parlamasını sağlar. Yaşamın temel koşulu, vücut hücrelerinin sürekli olarak kendilerini yenileyebilmeleridir. Çocukluk ve gençlik dönemlerinde çok hızlı olan hücre yenilenmesi, yaş ilerledikçe azalır ve yavaşlar.

Yaşın ilerlemesiyle birlikte ortaya çıkan bir başka sorun da kireçlenmedir. Aralarında kalsiyumun da bulunduğu bazı mineraller, kireçlenmeyi önler. Zeytinyağı, bu minerallerin vücuttaki etkisini artırarak kireçlenmeye karşı önemli bir rol oynar.

 

 

 

 

Harika
Bu yağı yemeden zeytın yağ yedık demeyın sakın hayatta kokusundan zeytın yağ yemezdım bır tavsıye üzerine aldım 7 senedır alıyorumm
e... k... | 20/10/2021
Kaliteli ve uygun fiyatlı
Yemeklik kullanıyorum bu zeytinyağını. Fiyatı da gayet uygun.Herkese tavsiye ederim.
E... Ç... | 13/05/2021
Teslimat çok hızlı
8 senedir bu yağı kullanıyorum ilk defa kargo ile sipariş ettim. Muttan istanbul a 2 günde geldi. çok teşekkürler
Ayla Şahintürk Koca | 24/03/2021
Yıllardır Alıyoruz ama...
Yıllardır bu yağı tüketiyoruz ama en son aldığımız 5 lt. tenekenin dibindeki yağı şişeye döktüm ve yağın bulanık olduğunu farkettim. Yıllardır bu yağdan alırım ilk defa böyle bir şey geldi başıma. Sanıyorum filtresi iyi yapılmamış bu tenekenin ve tortusu ile birlikte doldurulmuş. Benim açımdan sorun değil zira tortusu da sağlıklı bu yağın ama bunu bilmeyenler veya titiz müşteriler için sorun olabilir. Lütfen filtre sistemlerinizi yenileyin ve bu tortulu yağı da dökme yağ olarak satın.
AZİZ ERDOĞMUŞ | 08/02/2020
Lezzetli yağ
Gerçekten güzel yağ. Tavsiye ederim
Mürüvvet Açıkgöz | 24/08/2017
2 sendir kullanıyoruz
son 2 sendir bu yağı kullanıyoruz.Mersin mut bölgesinden gelen arkadaşlarıma sipariş veriyorum sağolsun fabrikanın önünden geçerken bizlere satın alıp getiriyorlar.Zeytinyağından hgayet memnunuz teşekkür ederiz.
Okan Çelik | 30/08/2014
5 yıl oldu
İLK DENEDİĞİMDEN BERİ Vazgeçemediğim bir lezzet haline geldi 5 yıldır kullanıyoruz. bence çok başarılı
Sertaç AĞAR | 23/09/2012
başkası olmaz
Annem artık başka zeytinyağı kullanmıyor...
Hüseyin DURMUŞ | 13/08/2012
bu çok farklı...
ağır kokusundan dolayı zeytinyağını salatadan başka hiç bir yerde kullanamazdım ama bu yağı denedikten sonra plavda bile zeytin yağı kullanmaya başladım.ne koku ne ağırlık bu çok güzel.teşekkürler izorya...
toros papatyasi | 25/02/2012
leziz
Bence çok güzel...herkes denemeli...
Erdoğan ŞENTÜRK | 22/02/2012
Bu ürünün fiyat bilgisi, resim, ürün açıklamalarında ve diğer konularda yetersiz gördüğünüz noktaları öneri formunu kullanarak tarafımıza iletebilirsiniz.
Görüş ve önerileriniz için teşekkür ederiz.
NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI 5 lt TENEKE AMBALAJ İzorya Sızma Mut Naturel Sızma Zeytinyağı Üreticisinden GelmekUzere.Com' da. 8699073220013
NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI 5 lt TENEKE AMBALAJ

Tavsiye Et

*
*
*
IdeaSoft® | Akıllı E-Ticaret paketleri ile hazırlanmıştır.