Zeytinyağlı Biber Dolması

Kullanılacak Malzemeler

Dolmaların ağzını kapatmak için bir  tane domates

Sekiz Tane dolma biber

İçinde Kullanılacak Malzemeler:

Yarım çay bardağı İzorya Zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı İzorya Zeytinyağı

Bir tane orta boy soğan

Yarım su bardağı ve bir buçuk su bardağı su

8 ya da 9 yemek kaşığı ile pirinç

Not:Pirinç miktarı her orta boy biber için ortalama 1 yemek kaşığı olarak hesaplanmıştır, dolma biberler daha büyük boy ise pirinç miktarını arttırabilirsiniz.

4-5 sap maydanoz

Bir yemek kaşığı kuru nane

Bir tatlı kaşığı kuş üzümü

Bir çay kaşığı tarcın

İki  tatlı kaşığı çam fıstığı

Bir  tatlı kaşığı şeker

İsteğiniz kadar kara biber ve tuz.

Yapılışı:

        İzorya Zeytinyağı içerisinde İnce doğranmış soğanlarınızı kavurarak, çam fıstıklarını ilave edin. Daha sonra, pirinci 1-2 dakika kavurarak, istediğiniz miktarda tuzunu atın ve şekeri ilave edin. Şeker ilavesinden sonra yarım su bardağı suyu koyup suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra 5-10 dakika arasında  dinlendirin. Ardından  kuru nane, maydanoz, tarçın, karabiber, kuş üzümünü ekleyin ve karıştırın.
        Önceden iç kısmını aldığınız dolma biberlerin içine yapmış olduğunuz harcı doldurun ve biberlerin ağız kısmını domatesle kapatın. Yapmış olduğunuz dolmaları, ağızları üste bakacak şekilde tencereye dizin. Üzerine bir buçuk su bardağı suyu ilave ederek, 3 yemek kaşığı İzorya zeytinyağı ile birlikte biberlerin üzerine arzu ettiğiniz miktarda tuz atın. Kaynamayla birlikte altını kısarak  pişirin.