Hasat edilen zeytinler boylarına göre ayrılmak üzere zeytin eleklerinde elenir (zeytin boylama makinesi)

Elenen zeytinlerin iri olan kısımları sofralık zeytin, küçükleri ise yağlık zeytin olarak ayrılır.

Yağlık zeytinler fabrikaya girmek üzere bir hazneye dökülür ve zeytinin zeytinyağına dönüşme serüveni başlamış olur.

Bir bant aracılığıyla harekete başlayan zeytinler yolda bir aspiratör sayesinde dal ve yapraklarından ayrılır.

Ardından yıkama bölümüne geçen zeytinler burada güzelce yıkanarak kırıcılara doğru yol alır.

Zeytin kırıcılarında doğal olarak hamur haline gelen zeytinler yoğrulmaya bırakılır. Yoğurma işleminde kıvama gelen zeytinlerden, zeytinyağı artık çıkmaya hazırdır.

Zeytinlerden elde edilen zeytinyağı, artık çelik tanklarda dinlenmeye bırakılacaklardır.

Dinlenen zeytinyağı filtre edilerek, şişelenir ve sofralarımıza vazgeçilmez lezzetlerini ve sağlığını sunar.