Kırmızı Pancarlı Bulgur Salatası Tarifi:

4 yemek kaşığı naturel birinci zeytinyağı

10 Adet kırmızı pancar

10 Diş sarımsak

10 dal taze kekik

Yeteri kadar tuz ve karabiber.

Esmer pilavlık bulgur 1 bardak

Taze Soğan 4 tane

Mini domates 10 tane

Doğranmış mercanköşk otu 1 yemek kaşığı

Tulum peyniri 150 g.

Sızma zeytinyağı 6 yemek kaşığı

Yeteri kadar tuz ve karabiber

Marul yaprağı 5-6 adet

Pancar sapı (pancarların saplarını yaklaşık 10 cm' den kesin ve bir fırça ile dikkatlice yıkayın)

Pancarın kabuklarını incecik soyarak ortadan ikiye kesin

Bir fırın kabına alarak; dal kekik, sarımsak, naturel birinci zeytinyağı, tuz ve karabiberle lezzet katın.

Pancarları içindeki sarmsaklarla birlikte beş parçaya ayırın

Her bir kümeyi bir folyo kağıda hiç hava almayacak şekilde sarın

180 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat pişirin

Daha sonra, folyoları çıkarıp 20 dakika daha pişirin (pancarların üzeri kızarsın diye)

Bulguru üç bardak suda haşlayın (yaklaşık 1 saat)

Daha sonra süzerek, üzerinden soğuk su geçirerek fazla nişastasını alın

Soğumuş olan bulguru oval bir kaba alın

Domates ve yeşil soğanı doğrayın

Ardından mercenköşk otunu da dallarından ayırarak doğrayın ve salataya ilave edin

Tulum peynirini de ilave ettikten sonra tuz ve karabiberini ekleyin

Daha sonra sızma zeytinyağını ilave edin

Pişen pancarları fırından çıkartın ve soğutun

Hazırlamış olduğunuz salatayı servis tabağına alarak yanlarına marul yaprakları ve pancar ile servis yapın

 

Uyarı: Pancarla salatayı birbirine karıştırırsanız, salataya pancarın rengi geçebilir.