34,90 TL
Nostaljik tatlılarımızdan olan tak tak helva çocukluk hatıralarının vazgeçilmezidir. Geçmişe duyulan özlem tak tak helva ile giderilir...
Yaz Kış Enerji Deposu Toros Helvası:
Tarihi tıpkı Ermenek ilçesi gibi çok eski zamanlara dayanan Ermenek Helvası, ilk olarak halk tarafından kış yiyeceği olarak kullanılmaktaydı. Özellikle soğuk havalarda bağ, bahçe ve tarla işlerinde çalışan Ermenek yerlisinin başlıca enerji kaynağıydı. Yoğun ve aromatik bir tadı olduğundan, yöre halkı tarafından bazlama veya yufka ekmeği ile birlikte tüketilen Ermenek Helvası, sofraların vazgeçilmez besinlerinden biriydi. Yıllar geçtikçe her mevsim tüketilmeye başlayan bu yararlı besin, günümüzde Ermenek' in geleneksel tadı olarak yaşamaya; helvacılık ise bölgenin yöresel bir mesleği olarak yaşatılmaya devam etmektedir...
Torosların Lezzeti, Toros Helva İle Sofralarda:
El değmemiş bir doğanın içinde kendiliğinden yetişen üzümlerden yapılan pekmez, geleneksel yöntemlerle işlenerek, tahin ve çöğenle bir araya getiriliyordu... Büyük bir özenle toplanan üzümler ilk olarak kurutuluyor, ince ince kıyılarak sonradan kullanılmak üzere depolanıyordu... İhtiyaç anında ise tekrardan ince ince kesilerek bekletme kaplarında ortalama 3 veya 4 gün boyunca su içine yatırılarak işlemlere devam ediliyordu... Bekletme kabında elde edilen ''şıra'' kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor; ardından çöğen ve tahin ekleniyordu...
Odun ateşinde, bakır kazanlarda ortalama 10 saat kaynatılan helva doğal lezzetiyle Ermenek sofralarına geliyordu. Çok uzun süre geleneksel yöntemlerle yapılan Ermenek Helvası, günümüzde aynı sistem izlenerek, yenilenen teknolojiler aracılığıyla ve Toros Helva farkıyla üretilmeye devam etmektedir... Tamamen doğal ortamında yetiştirilen üzümlerden üretilen ve Toros Helva markasıyla anılan Ermenek Helvası, Ermenek' in yüzyılları aşan bir geleneğidir... Bu gelenek 50 yılı aşkın bir süredir ise Toros Helva markasıyla sofralarınıza konuk olmaktadır...
Marassa, Maraspolis, Germanicopolis...
Ya da bildiğimiz ve kullandığımız adıyla Ermenek...
Geçmişten bu güne dek, köklü tarihi ile bu bölge, farklı medeniyetlerin varlıklarını sürdürdüğü en eski yerleşim yerlerindendir. Zengin bitki örtüsü ve baş döndürücü güzellikleriyle her zaman '' Torosların Cenneti'' olarak anılan Ermenek; dereleri, pınarları, bağları ve tertemiz havası, 5000 yıllık geçmişiyle güzelliklerin buluşma noktası olarak adını günümüze taşımıştır...
Torosların yaylalarından Taşeli Platosu' na uzanan Ermenek' in çalışkan, mücadeleci, ve yetenekli halkı bugün de geleneklerini yaşatmaya devam etmektedir. Bu geleneklerden en önemlisi ise Taşeli Platosu' nun 1600 metre yükseklikteki doğasında, tümüyle doğal ortamında yetişen üzümlerden yapılan pekmez kullanılarak üretilen Ermenek Helvasıdır. Ermenek' in coğrafi özellikleri göz önüne alındığında bölge; İç Anadolu ile Akdeniz bölgesinin geçiş noktasında bulunduğundan ikili bir iklim özelliği gösterir. Yüksek yaylalarda, dağlık kesimlerde kara iklimi, Göksu Çayı Vadisindeki düzlüklerde ise Akdeniz iklimi görülür...
Yemyeşil doğası, doğanın her rengi her mevsim yağan yağmurlarla canlanır. Tertemiz havasıyla, Toroslar' ın görkemini içinde taşıyan Ermenek, yaşayan bir tarihtir...
Ermenek geleneksel lezzetleri, meyve ağaçlarının dallarından sarkan mis kokulu meyveleri, kavak ve ceviz ağaçlarının uzandığı geniş alanlarıyla tıpkı uzakta keşfedilmeyi bekleyen bir Cennet gibidir. Geçmişin tanığı ağaçlarıyla, gürül gürül akan çağlayanları, pınarları, ormanlarında yaşayan hayvan türleriyle hayatın en gizli, en bozulmamış bahçelerinden biridir...
eskimeyen lezzet
işte eskimeyen lezzet.. Çocukluğumuzda büyük tak tak helvaları çekiçle kırar satarlardı.. Eskiye özlem, çocukluğumuzun lezzeti... Gelmekuzere.com a Toros Helva için teşekkürler....
Hüseyin DURMUŞ | 13/08/2012
tak...tak..tak!..olduk matrak
sanki öyle bir şey vardı.Hatırlayamadım ama çok eğlenceli bir ismi var.Tadı ise Akide şeker tadında üstelik bol Cevizli.hımmmm bayıldııım.....
toros papatyasi | 26/02/2012